学校書院は未来の庭園カフェコーナーの建設を支援するために、学生たちがコーヒー産業のビジネス運営、コーヒーの評価、製造工程をより良く理解するために、このイベントを開催しました。
||（このイベントは学部生を対象としていますが、私はどうやら混ざってしまったようです）||
私たちが訪れたこの上海の焙煎工房は、スターバックスのグローバルで唯一の 6 つの焙煎工房のうちの一つであり、アメリカ本土以外で 2 番目の焙煎工房です。多くの人々はこの店をスターバックスの旗艦店と呼んでいますが、実際には焙煎工房であり、詳細は公式ウェブサイトでご確認いただけます。
私たちは午前 10 時に店に到着しましたが、外の南京西路と比べると、店内にはすでにかなりの人が座っていました。
私たちのイベントは、コーヒー豆の栽培の紹介から始まりました。コーヒーの栽培は主にラテンアメリカ、アジア太平洋地域、およびアフリカに広がっており、それぞれの地域の経済発展による **工程の違い** により、これらの産地のコーヒー豆はそれぞれ特徴を持っています。
その後、2 つの種類のコーヒーマシンでエスプレッソを作る様子を見学しましたが、特に反重力コーヒーマシンは印象的でした（このビデオで少し垣間見ることができます）。幸運な学生たちはラテアートを体験することさえできました。
もう一人の同僚がコーヒーの焙煎について説明しました。コーヒー豆の焙煎の品質管理などについても触れられ、私たちはコーヒーが焙煎される瞬間を見る機会を得ました。
コーヒー豆の焙煎機は洗濯機のようなもので、コーヒー豆が中で転がりながら焙煎され、時間が経つと蓋が開き、容器の中で急速に冷却されて室温になります。同時に、スペクトルに基づいてコーヒー豆の品質管理が行われ、品質が合格したコーヒー豆は風力によって選別され、石などの不純物が除去されます。その後、コーヒー豆はラインに送られて包装され、そしてあなたは中国全土のスターバックス店舗でこれらのコーヒー豆を購入することができます。そうです、中国全土のスターバックス店舗で販売されている厳選されたコーヒー豆はすべてここから出荷されています。
コーヒーのテイスティングについては、主に **4 つのステップがあります：香りを嗅ぐ、力強く吸い込む、味わいを確認し、感想を述べる。感想は人それぞれであり、他の人と一致する必要はありません。また、このテイスティングの方法はコーヒーに限らず、ワインやお茶 ** にも応用することができます。
スターバックスがコーヒー豆から望む風味をどのように引き出すかについては、まず基調を定め、それから異なるコーヒー豆を選んでブレンドし、複合的な風味を作り出します。そして、最も貴重なのは、これらすべてが天然の風味であり、科学技術や加工物を含んでいないことです。
この店については、スターバックスが国や都市の文化を融合させた熱意のある作品であることが感じられます。コーヒー図書館、お茶や酒との組み合わせは、Apple の旗艦店以上の印象を与えます。もしコーヒーに興味があるなら、ぜひこの店に訪れて、ここでの雰囲気を体験してみてください。
とにかく、これはコーヒーとその背後にある文化を知るための貴重な経験であり、私が皆さんと共有したかったものです。
この記事はMix Spaceからの同期更新で、xLog に掲載されています。
元のリンクはhttps://xxu.do/notes/129です。